Farmers Delight

BONDBRÖD MED SALAMI OCH PARMENSANOST

4 personer

4 skivor bondbröd, t ex franskt eller tyskt
smör
blandade salladssorter: lollo rosso, frisé, ekblad
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja
1/2 msk balsamicovinäger
15-20 grovt hackade valnötter
lite salt
40 g hyvlad parmesanost
150 g tunt skivad salami
svartpeppar från kvarn

Bred smör på brödskivorna. Riv salladsbladen i ganska stora bitar och lägg dem i en skål tillsammans med basilikabladen. Blanda i olivolja, vinäger, valnötter, salt och hälften av parmesanosten.

Fördela salladen luftigt på brödskivorna och lägg salamiskivorna ovanpå. Strö på resten av osten och vrid ett varv med svartpepparkvarnen över. Servera gärna med inlagda oliver och ett glas öl eller rött vin.